(18 ভোট)
লোড হচ্ছে ...
La এস্কালিবাদা o ভাজা মরিচ সালাদ এটি সাধারণত একটি traditionalতিহ্যবাহী ডিশ ক্যাটালোনিয়াযদিও এটি স্পেনের অন্যান্য অঞ্চলেও প্রস্তুত মার্সিয়া, ভ্যালেন্সিয়ান সম্প্রদায় বা অ্যারাগন। এটা সহজভাবে ভাজা শাকসবজি, সাধারণত বেগুন, লাল মরিচ এবং পেঁয়াজ। কিছু রূপগুলি টমেটো যুক্ত করে।
এটি প্রস্তুত করার জন্য খুব সাধারণ একটি খাবার এবং এটি সুস্বাদু। শাকসব্জি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে এগুলি খোসা ছাড়িয়ে কাটা স্ট্রিপগুলি কাটা হয় এবং কাটা রসুন, অল্প নুন এবং ভাল জলপাইয়ের তেল দিয়ে স্পিষ্ট করে খাওয়া যায়। এটি মাছ এবং মাংসের খাবারগুলির জন্য, অ্যানকোভি বা পনিরযুক্ত টোস্ট বা কোকাসে স্যালাড প্রস্তুত করার জন্য গার্নিশ হিসাবেও কাজ করে। যেহেতু এটি অত্যন্ত বহুমুখী এবং বাড়িতে একাধিক ব্যবহার রয়েছে, তাই ট্রেয়ের প্রস্তুতি ব্যতীত এক সপ্তাহও ব্যর্থ হয় না ভাজা ভাজা.
এস্কালিবাদা
শাকসব্জি প্রস্তুত করার এবং তাদের একাধিক ব্যবহার দিতে সক্ষম হবার একটি সুস্বাদু উপায়।
- বারবারা গঞ্জালো
- রান্নাঘর: স্পেনীয়
- রেসিপি প্রকার: শাকসবজি
- পরিবেশন: 3-4
- প্রস্তুতির সময়:
- রান্নার সময়:
- মোট সময়:
উপাদানগুলো
- 2 বড় লাল মরিচ
- 1 বেগুন
- 1 পেঁয়াজ
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- রসুনের 1 লবঙ্গ (alচ্ছিক)
- সাল
প্রস্তুতি
ওভেনটি 210ºC তাপমাত্রা উপরে এবং নীচে রেখে দিন।
মরিচ এবং আবার্গাইন ধুয়ে পেঁয়াজের সবচেয়ে শুষ্ক স্তরগুলি মুছে ফেলুন।
সবজিগুলিকে একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো করুন, আপনার হাত বা ব্রাশ দিয়ে তেল দিয়ে যেকোন জায়গায় এনে দিন।
এগুলি ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য ভাজুন।
চুলাটি খুলুন এবং শাকসব্জিগুলি ঘুরিয়ে দিন যাতে তারাও অন্যদিকে ভুনা হয়।
আরও 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
শাকসব্জি ঠান্ডা হতে দিন এবং একবার উষ্ণ উষ্ণভাবে ছোলার জন্য এগিয়ে যান।
মরিচ এবং আবার্গাইনগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং পেঁয়াজকে জুলিয়েন করুন।
পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে নিন এবং তৈরি করা রসুনের লবঙ্গ, লবণ এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে পোশাক পরে নিন।
ভ্যালেন্সিয়ায় আমরা এটিকে «এসগাররাট call (« ছেঁড়া »বা" ছেঁড়া for "এর জন্য সংক্ষিপ্ত) বলি এবং আমরা ডেসালটেড কোডের ক্রাম্বসের জন্য পেঁয়াজ পরিবর্তন করি। ভয়ঙ্কর।
হ্যাঁ, আমি এটি জানি, এসগারেটটিও সুস্বাদু। যদিও আমি যা চেষ্টা করেছি তার কেবল মরিচ এবং কড ছিল, কোনও বেগুন বা পেঁয়াজ নেই। ধনী, ধনী, অন্য একদিন আমি আমার শ্বশুরের রেসিপিটি ভাগ করি;)
যদি এটি আরাগোন, কাতালোনিয়া, সি ভ্যালেন্সিয়ানা এবং মার্সিয়া থেকে প্রাপ্ত থিশ হয় তবে এটি কাতালান খাবার নয়, আরাগোন কিংডম (আরাগন এবং কাতালোনিয়া) এবং দক্ষিণে যে অঞ্চলগুলিতে জয়লাভ করছিল সেখান থেকে and । তারপরে আমরা অভিযোগ করি যে মাদ্রিদের লোকেরা মনে করে যে তারা পৃথিবীর কেন্দ্র ... তবে তারা কেবল একা নয়।
তুমি অভদ্র. এটি একটি গ্যাস্ট্রোনমিক চ্যানেল। এই ধরণের মন্তব্যের জন্য আপনার কাছে আরও উপযুক্ত চ্যানেল রয়েছে।
আপনি এই চ্যানেল সম্পর্কে যা বলছেন তাতে সোনিয়া, আমি আপনার সাথে আছি। থালা - বাসনগুলিতে ভিন্নতা দেওয়ার জন্য রেসিপি এবং পরামর্শগুলি ভাগ করার জন্য এটি একটি চ্যানেল। আসল রোস্ট গরুর মাংস উন্নত করতে বা পরিবর্তিত হওয়ার জন্য আপনার কাছে কি কোনও পরামর্শ আছে? দেখা যাচ্ছে যে চ্যানেলের প্রস্তাব আমাকে যা বলেছে আমি তা করেছি এবং এটি ভালভাবে দেখা গেছে, তবে এর চেয়ে বেশি কিছুই নয়। আমি জানতে চাই যে অনুষঙ্গের এই সম্প্রসারণের উন্নতি বা সমৃদ্ধ করার জন্য আরও কিছু প্রস্তাব আছে কিনা। ধন্যবাদ স্বাস্থ্য