La এস্কালিবাদা o ভাজা মরিচ সালাদ এটি সাধারণত একটি traditionalতিহ্যবাহী ডিশ ক্যাটালোনিয়াযদিও এটি স্পেনের অন্যান্য অঞ্চলেও প্রস্তুত মার্সিয়া, ভ্যালেন্সিয়ান সম্প্রদায় বা অ্যারাগন। এটা সহজভাবে ভাজা শাকসবজি, সাধারণত বেগুন, লাল মরিচ এবং পেঁয়াজ। কিছু রূপগুলি টমেটো যুক্ত করে।

এটি প্রস্তুত করার জন্য খুব সাধারণ একটি খাবার এবং এটি সুস্বাদু। শাকসব্জি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে এগুলি খোসা ছাড়িয়ে কাটা স্ট্রিপগুলি কাটা হয় এবং কাটা রসুন, অল্প নুন এবং ভাল জলপাইয়ের তেল দিয়ে স্পিষ্ট করে খাওয়া যায়। এটি মাছ এবং মাংসের খাবারগুলির জন্য, অ্যানকোভি বা পনিরযুক্ত টোস্ট বা কোকাসে স্যালাড প্রস্তুত করার জন্য গার্নিশ হিসাবেও কাজ করে। যেহেতু এটি অত্যন্ত বহুমুখী এবং বাড়িতে একাধিক ব্যবহার রয়েছে, তাই ট্রেয়ের প্রস্তুতি ব্যতীত এক সপ্তাহও ব্যর্থ হয় না ভাজা ভাজা.

এস্কালিবাদা

মুদ্রণ রেসিপি মন্তব্য

শাকসব্জি প্রস্তুত করার এবং তাদের একাধিক ব্যবহার দিতে সক্ষম হবার একটি সুস্বাদু উপায়।

বারবারা গঞ্জালো

রান্নাঘর: স্পেনীয়
রেসিপি প্রকার: শাকসবজি
পরিবেশন: 3-4

প্রস্তুতি সময়: 15M
রান্নার সময়: 1H
মোট সময়: 1 এইচ 15 এম

উপাদানগুলো

2 বড় লাল মরিচ
1 বেগুন
1 পেঁয়াজ
অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
রসুনের 1 লবঙ্গ (alচ্ছিক)
সাল

প্রস্তুতি

ওভেনটি 210ºC তাপমাত্রা উপরে এবং নীচে রেখে দিন।
মরিচ এবং আবার্গাইন ধুয়ে পেঁয়াজের সবচেয়ে শুষ্ক স্তরগুলি মুছে ফেলুন।
সবজিগুলিকে একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো করুন, আপনার হাত বা ব্রাশ দিয়ে তেল দিয়ে যেকোন জায়গায় এনে দিন।
এগুলি ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য ভাজুন।
চুলাটি খুলুন এবং শাকসব্জিগুলি ঘুরিয়ে দিন যাতে তারাও অন্যদিকে ভুনা হয়।
আরও 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
শাকসব্জি ঠান্ডা হতে দিন এবং একবার উষ্ণ উষ্ণভাবে ছোলার জন্য এগিয়ে যান।
মরিচ এবং আবার্গাইনগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং পেঁয়াজকে জুলিয়েন করুন।
পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে নিন এবং তৈরি করা রসুনের লবঙ্গ, লবণ এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে পোশাক পরে নিন।