ক্যারামেলাইজড টেক্সচার সহ ঐতিহ্যবাহী টোরিজা

প্রস্তুতি

1. একটি সসপ্যানে আমরা রাখি দেড় লিটার দুধ গরম করুন, ১৫০ গ্রাম চিনি, দারুচিনি, লেবুর খোসা এবং কমলার খোসার সাথে। প্রায়, যখন এটি ফুটতে শুরু করে, আমরা এটি সরিয়ে ফেলি।

2. আমরা এটি একটি বড় পাত্রে ঢেলে, 3টি ডিম যোগ করি এবং ভালভাবে নাড়ি। আমরা দুধ ঠান্ডা হতে দিলাম। আমরা কাটা কাটা রুটি প্রায় ২ সেন্টিমিটার পুরু চওড়া টুকরো করে।

3. দুধ গরম হলে আমরা রুটি দুধে রাখি যাতে এটি ভিজে যায়, প্রতি পাশে প্রায় ৫ মিনিট।

4. যখন এগুলো ভালোভাবে ভিজে যাবে, তখন আমরা এগুলোকে একটি র‍্যাকে রাখতে পারি যাতে অতিরিক্ত দুধ ঝরিয়ে ফেলুন।

5. একটি প্যানে যোগ করুন ৪ টেবিল চামচ চিনি এবং দুই টেবিল চামচ পানি। আমরা এটিকে আগুনে রাখি এবং রান্না হতে দেই। রান্নার মাঝামাঝি সময়ে, এক টুকরো মাখন যোগ করুন এবং বাদামী হতে দিন।

6. এই মুহুর্তে আমরা রুটির টুকরো রাখি এবং আমরা উভয় দিকে ভাজি। এই ভাবে তারা ক্যারামেলাইজ করবে. আমরা সেগুলো একটা প্লেটে তুলে নিই।

7. চিনি এবং মাখন ফুরিয়ে গেলে, আমরা আরও পরিমাণ যোগ করছি। যাতে বাকি রুটির টুকরোগুলো ভাজা যায়।

8. আমরা টরিজাগুলিকে উষ্ণ পরিবেশন করি এবং সাথে সাথে তাদের মুচমুচে টেক্সচারের স্বাদ গ্রহণ করি।