ক্রিসমাসের জন্য সীফুড ক্রিম

প্রস্তুতি

1. প্রথমে আমরা ফিউমেট প্রস্তুত করি, এবং এর জন্য, একটি সসপ্যানে আমরা ঝিনুক, কাঁটা এবং সন্ন্যাসী মাছের মাথা এবং চিংড়ির খোসাগুলিকে কিছু জাফরান সুতো দিয়ে একসাথে রাখি।

2. 20 মিনিটের জন্য সবকিছু রান্না করুন। আমরা লুকোচুরি করে এটিকে সংরক্ষণ করি।

3. একটি সসপ্যানে আমরা চিংড়িকে ঘনীভূত করব। এটি করার জন্য, আমরা 30 মিলি জলপাই তেল রাখি এবং যখন এটি গরম হয়, তখন আমরা চিংড়ির মাথা যোগ করি। আমরা তাদের চক্কর দিয়েছি এবং তাদের চেপে ধরি যাতে তারা সমস্ত রস ছেড়ে দেয়। ব্র্যান্ডি এবং সামান্য fumet যোগ করুন। সব একসাথে কয়েক মিনিট রান্না হতে দিন। ছেঁকে নিন এবং বেরিয়ে আসা ঝোলটি সংরক্ষণ করুন।

4. একটি সসপ্যানে, সামান্য জলপাই তেল দিয়ে সবজি ভাজুন। এটি করার জন্য, আমরা লিক, রসুন, পেঁয়াজ এবং প্রাকৃতিক চূর্ণ টমেটো যোগ করি, সামান্য লবণ এবং এক চিমটি চিনি দিয়ে। মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য সবকিছু রান্না করতে দিন।

5. একটি সসপ্যানে সস, চিংড়ির ঘনত্ব, সংরক্ষিত ফিউমেট এবং ঝিনুক যোগ করুন। গরম হয়ে গেলে, হাক, মঙ্কফিশ এবং চিংড়ি যোগ করুন, কিছু সাজানোর জন্য রেখে দিন।

6. আমরা একটি ব্লেন্ডার বা রান্নাঘরের রোবটের সাহায্যে সবকিছু চূর্ণ করি এবং আমরা এটিতে একটি সামান্য ক্রিম রাখি। এটিতে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং এটি প্রায় 8 মিনিটের জন্য খুব কম আঁচে রান্না শেষ করতে দিন।

7. সেই সময়ের পরে, আমরা আবার সবকিছু পিষে ফেলি, এবং যদি আমরা দেখি যে ক্রিমটি খুব ঘন হয়ে গেছে, আমরা একটু বেশি ঝোল যোগ করি।

8. কয়েকটা চিংড়ি এবং কয়েক টুকরো সন্ন্যাসী দিয়ে সাজান।