চকোলেট পেনিটোন

প্রস্তুতি

1. প্যানেটোন নিজেই প্রস্তুত করার প্রায় 12 ঘন্টা আগে আমরা টক তৈরি করি। এটি করার জন্য, আমরা একটু জলে তাজা খামির দ্রবীভূত করি। তারপরে আমরা একটি বড় পাত্রে জল মেশান যেখানে আমরা খামির, ময়দা এবং বাকি জল দ্রবীভূত করেছি। আমরা একটি আঠালো ময়দা পাবেন। একটি স্বচ্ছ ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং পরের দিন পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। এখন শীতকালে, জারটি একটি চুলায় বা মাইক্রোওয়েভ বন্ধ করে রাখা ভাল, যাতে একটি উষ্ণ তাপমাত্রা থাকে।

2. আমরা প্যানেটোন ময়দা দিয়ে শুরু করি। আমরা দুধের অংশে তাজা খামির দ্রবীভূত করি। একটি বড় পাত্রে অন্যান্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, শুধুমাত্র একটি ডিম এবং চকোলেট চিপগুলি সংরক্ষণ করুন। ভালো করে ফেটিয়ে টক দই যোগ করুন।

3. আমরা একটি নরম এবং ইলাস্টিক ময়দা না হওয়া পর্যন্ত আমরা প্রায় 20 মিনিটের জন্য আবার মাখাই।

4. সুতরাং, আমরা ময়দার মধ্যে চকোলেট চিপগুলি একত্রিত করি। আমরা ফিল্ম বা একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে বাটি দিয়ে ময়দাটিকে বিশ্রাম দিই যতক্ষণ না এটি তার আয়তন দ্বিগুণ করে, কমবেশি এক ঘন্টার জন্য। চুলার ভিতরে ময়দা রাখা ভাল, যেমন আমরা টক দিয়ে করেছি।

5. যখন ময়দা তার আয়তন দ্বিগুণ হয়ে যায়, তখন আমরা এটিকে আরও একটি ছোট মাখা দিই
   গ্যাসগুলি ছেড়ে দিন এবং এটি দুটি সমান অংশে ভাগ করুন যাতে দুটি আরও ভাল প্যানেটোন তৈরি হয় যা আরও ভাল রান্না হয়।

6. ময়দা দিয়ে ছাঁচগুলি (কাগজ-ঢাকা বা গ্রীস করা) পূরণ করুন এবং এটিকে আরও এক ঘন্টার জন্য দ্বিগুণ হতে দিন।

7. ক্রমবর্ধমান সময়ের পরে, আমরা পেটানো ডিমের সাথে প্যানেটোনগুলি আঁকতে পারি যা আমরা সংরক্ষিত রেখেছিলাম এবং আমরা সেগুলিকে প্রায় 175-40 মিনিটের জন্য 50 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখি।

8. আমরা একটি সুই বা একটি ছুরি দিয়ে পরীক্ষা করি যে প্যানেটোনের ভিতরের অংশ শুকিয়ে গেছে কিনা।