চিজসেক এবং ঘরে তৈরি ডুলস দে লেচে

প্রস্তুতি

1. ডুলস দে লেচে তৈরি করতে, আমরা কনডেন্সড মিল্কের ক্যান রান্না করার জন্য রাখি। আমরা যদি প্রেসার কুকার ব্যবহার করি, আমরা পাত্রটিকে জল দিয়ে ঢেকে 30 মিনিট রান্না করব। সাধারণ প্রেসার কুকার হলে ৯০ মিনিট লাগবে। একটি ঐতিহ্যবাহী পাত্রে আমাদের 90 ঘন্টা রান্না করতে হবে (যে কোনও ক্ষেত্রেই ক্যানটি অবশ্যই জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে)। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে জল থেকে পাত্রটি সরান এবং এটি খোলার আগে ঠান্ডা হতে দিন।

2. ওভেনটি 160ºC এ প্রিহিট করুন।

3. একটি আয়তক্ষেত্রাকার অবাধ্য ছাঁচের নীচে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন।

4. এর পরে, এটিকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে দিন, যা কিনারাগুলির উপরে অবশিষ্ট থাকে (পরে তাদের টানতে সক্ষম হতে) এবং কোণে টিপে।

5. একটি রান্নাঘরের রোবট দিয়ে, আমরা চিনি, দারুচিনি এবং কুকিজকে পিষে রাখি যতক্ষণ না এতে রুটির টুকরোগুলির সামঞ্জস্য থাকে।

6. গলিত মাখন যোগ করুন এবং সবকিছু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশিনটি আবার চালান।

7. এই মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে দিন এবং একটি চামচ বা অনুরূপ পিছন দিয়ে চেপে পুরো বেসটি ঢেকে দিন।

8. প্রায় 12 মিনিট বা শক্ত হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

9. ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারের গ্লাসে ক্রিম চিজ, ডিম, জেস্ট এবং লেবুর রস এবং চিনি মিশিয়ে নিন।

10. ভালোভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান। এটি একটি মসৃণ ধারাবাহিকতা থাকা উচিত। ইতিমধ্যে রান্না করা কুকি বেসের উপর এই ময়দা ঢেলে দিন।

11. ওভেনে রাখুন এবং 35-45 মিনিট রান্না করুন, বা কেন্দ্রটি প্রায় শক্ত না হওয়া পর্যন্ত (এটি বাইরে রান্না শেষ করবে)।

12. চুলা থেকে সরান এবং কমপক্ষে 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।

13. একবার দৃঢ় হয়ে গেলে, ক্যানের বিষয়বস্তুগুলি ইতিমধ্যেই ডুলসে দে লেচে পরিণত করুন এবং উপভোগ করুন...