বেকড ইবেরিয়ান শূকরের গাল

প্রস্তুতি

1. প্রথমে আমরা কাটা রসুনের লবঙ্গ, গোলমরিচের গুঁড়ো, তাজা রোজমেরি এবং লবণ দিয়ে একটি ম্যাশ তৈরি করি, যা আমাদের কাছে ভালো মনে হয়, আমাদের তালু অনুযায়ী।

2. গাল মাজাডোতে মেখে রাখুন এবং একটি বেকিং ডিশে তেল দিয়ে ঢেকে দিন। ট্রেটি ঢেকে রাখুন এবং মাংসটিকে 6-8 ঘন্টা ফ্রিজে ম্যারিনেট করতে দিন।

3. ম্যাসারেশনের সময় পরে, আমরা গালগুলিকে 180 ডিগ্রিতে প্রায় 30 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখি, ট্রেটিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখি।

4. এখন আমরা ট্রেটি উন্মোচন করি এবং গালের উপর আধা গ্লাস কগনাক ঢেলে, ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে রাখি এবং সেগুলিকে আরও 30 মিনিট বা পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন এবং কগনাক কমে যায়। আমরা গাল চালু এবং অবশিষ্ট cognac ঢালা। আমরা প্রায় 20 মিনিটের জন্য মাংস রান্না করি যাতে এটি সেই দিকে বাদামী হয়। রান্নার সময় চুলা এবং মাংসের মানের উপর নির্ভর করে, তাই তাদের কোমলতা পরীক্ষা করার জন্য কাঁটাচামচ দিয়ে গালে খোঁচা দেওয়া ভাল।