স্টাফ তাজা পাস্তা হৃদয়

প্রস্তুতি

1. একটি পাত্রে ময়দা রাখুন এবং আগ্নেয়গিরির মতো কেন্দ্রে একটি গর্ত করুন। আমরা ময়দার সেই গর্তে ডিম ফাটিয়ে এক চিমটি লবণ যোগ করি। আমরা যদি এটি করতে চাই তবে কয়েক ফোঁটা তেল ঢালার সময় এসেছে।

2. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমগুলিকে হালকাভাবে পিটিয়ে নিন, খেয়াল রাখুন যাতে তারা ময়দার পাহাড়ের কিনারায় ছড়িয়ে না পড়ে। একটু একটু করে আমরা কিনারা থেকে সামান্য ময়দা দিয়ে ডিম বেঁধে রাখি যাতে সেগুলি একটু ঘন হয়।

3. এখন আমরা আমাদের হাত দিয়ে ময়দার কাজ করতে পারি, ধীরে ধীরে ডিমের সাথে সমস্ত ময়দা বাঁধতে পারি। আমরা প্রায় 15 মিনিট মাড়াই যাতে ময়দা খুব একজাত, পরিচালনাযোগ্য এবং কম্প্যাক্ট হয়। আমরা এটি একটি স্বচ্ছ ফিল্ম দিয়ে একটি বলের আকারে মোড়ানো এবং একটি শীতল এবং শুষ্ক জায়গায় 1 ঘন্টা বিশ্রাম দিন।

4. বিশ্রামের পরে, ময়দা নরম এবং আরও স্থিতিস্থাপক হবে। কাজের পৃষ্ঠে ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় 0,5 মিমি পুরু না হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ময়দাটি রোল করুন।

5. যখন পাস্তা সঠিক বেধ হয়, আমরা এটি পছন্দসই আকারে কাটা। হৃদয় তৈরি করতে, আমরা সেই আকৃতির সাথে একটি কুকি কাটার ব্যবহার করতে পারি। দোকানে বা রান্নাঘরের সেকশনে আমরা সাধারণত সেগুলো সহজেই খুঁজে পাই।

6. পছন্দসই উপাদান দিয়ে দুটি পাস্তা হার্ট পূরণ করুন এবং সেগুলিকে ভালভাবে বন্ধ করুন, প্রান্তগুলিকে সিল করুন যেন তারা ডাম্পলিং।