পালং শাক এবং রিকোটা টার্ট: ঘরে তৈরি ময়দা

প্রস্তুতি

1. একটি পাত্রে ময়দা, লবণ এবং থাইম মিশিয়ে কাউন্টারে ঢেলে দিন

2. জলপাই তেল এবং জল যোগ করুন

3. আমরা কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভালোবাসি, একটি বল গঠন করতে; প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

4. অন্যদিকে, আমরা ওভেনটি 190 ºC এ প্রিহিট করি

5. একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর ময়দা রোল করুন (আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব কাজ করার চেষ্টা করব যাতে ময়দা ভারী না হয়)

6. সাবধানে একটি বৃত্তাকার ছাঁচ রেখা করুন যা ভালভাবে অপসারণযোগ্য, বেকিং পেপার দিয়ে ভালভাবে রেখাযুক্ত।

7. প্রান্ত থেকে অতিরিক্ত ময়দা ছাঁটাই করুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পৃষ্ঠ এবং পাশে ছেঁকে নিন এবং 10 মিনিটের জন্য বেক করুন (আমি সাধারণত উপরে ওজন রাখি, কিছু শুকনো ছোলা যা আমি সময়ে সময়ে রাখি, যদিও এই ময়দা বেশি ওঠে না)।

8. ভরাট করার জন্য, পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং তেল দিয়ে প্যানে টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

9. লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন

10. পালং শাকের শক্ত ডালপালা সরিয়ে ফেলে দিন

11. আমরা পাতাগুলি ধুয়ে ফেলি এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেকে একটি পাত্রে রান্না করি যতক্ষণ না তারা নরম হয়, 2-3 মিনিট

12. একটি কোলেন্ডারে নিকাশ করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

13. ভালো করে ছেঁকে নিন

14. পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে পালং শাক যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

15. একটি বড় পাত্রে, ডিমের সাথে রিকোটা পনির, সামান্য লবণ, গোলমরিচ এবং গ্রেট করা পারমেসান চিজ মেশান।

16. রিকোটার মিশ্রণে পালং শাকের মিশ্রণ যোগ করুন, ভালো করে মেশান

17. আগে থেকে রান্না করা ময়দার উপরে এই ক্রিমটি ঢেলে দিন

18. 200ºC এ 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

19. কিছুটা ঠান্ডা হয়ে পরিবেশন করুন।