আমার মায়ের মতো পিস্তো মাছেগো

প্রস্তুতি

1. আমরা মরিচের বীজ পরিষ্কার করি, তাদের ছোট ছোট টুকরা টুকরো করি যাতে তাদের ভাজার সময় এগুলি সমস্ত সমানভাবে তৈরি হয়। আমরা প্যানে অলিভ অয়েল একটি স্প্ল্যাশ রাখি এবং এটি গরম হয়ে গেলে, আমরা কাটা মরিচগুলি যোগ করি, আঁচ কমিয়ে আঁচে ভাজতে দিন। আমরা অল্প অল্প করে আলোড়ন দিচ্ছি যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে।

2. আমরা ঝুচিনি পরিষ্কার করি এবং তাদেরকে একই আকারের সমস্ত ছোট কিউবগুলিতে কাটা করি। আমি তাদের ত্বক দিয়ে রাখতে পছন্দ করি কারণ এটি এটিকে একটি বিশেষ স্পর্শ দেয়।

3. আপনি যখন দেখেন যে মরিচগুলি ভাজা হয়ে গেছে তখন এগুলি উত্তাপ থেকে সরান, তেল মিশ্রিত করে এবং একই তেলতে জুচিনি যুক্ত করুন। আমরা তাদের সময়-সময় আলোড়ন দিয়ে অল্প আঁচে কাটতে থাকি।

4. অর্ধেক পেঁয়াজ কেটে কাটা টমেটো দিয়ে একসাথে ভাজুন। টমেটো প্রস্তুত হয়ে গেলে, অ্যাসিডিটি এবং কিছুটা লবণ সংশোধন করার জন্য আমরা এক চামচ চিনি যুক্ত করি।

5. টমেটো প্রস্তুত হয়ে গেলে, মরিচ এবং জুচিনি যুক্ত করুন, সবকিছু আরও 15 মিনিট ধরে রান্না করতে দিন। এই সময়ের পরে, আমরা আধা ঘন্টার জন্য সমস্ত কিছু রেখে দেই, (আমি এটি আরও সমৃদ্ধ বলে এটি একদিন থেকে পরের দিন যেতে চাই)।