বেকড স্তন্যপায়ী শূকর আলু এবং টমেটো দিয়ে সজ্জিত

প্রস্তুতি

1. আমরা একটি ঝোল তৈরি করে শুরু করি এবং এর জন্য আমরা একটি পাত্রে প্রচুর পরিমাণে জল সিদ্ধ করি। কাটা সেলারি শাখা, পেঁয়াজ, কিছু কালো মরিচ এবং রসুনের তিনটি লবঙ্গ যোগ করুন যা আমরা খোসার সাথে একটি হিট দেব। আমরা কাটা গাজর, একটি তেজপাতা এবং শুকনো গুল্ম (থাইম, ওরেগানো এবং রোজমেরি) যুক্ত করি।

2. আমরা স্তন্যপায়ী শূকর কাটা, এবং এটি মরসুম; টুকরোগুলি ক্যাসেরলে যোগ করুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ঝোল মধ্যে রান্না করুন। আমরা মাংস অপসারণ এবং এটি নিষ্কাশন। আমরা ঝোল ঝাঁকুনি এবং এটি সংরক্ষণ করি।

3. আমরা চুলা 210ºC তাপীকরণ। আমরা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে স্তন্যপায়ী শূকরটি রেখেছি। সামান্য তেল দিয়ে মাংস ব্রাশ করুন এবং 25-30 মিনিট ধরে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে হাড় থেকে সরিয়ে নিন।

4. গার্নিশের জন্য, একটি পাত্রে বিনা শিকড় আলু রান্না করুন ফুটন্ত জল এবং লবণ দিয়ে 25 মিনিট (মাঝারি আঁচে)। আমরা তাদের অর্ধেক ড্রেন এবং কাটা। আমরা মাংসের সাথে আলুগুলিকে তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে নামিয়ে রাখি এবং আমরা তাদেরকে সংকুচিত করে রাখি, এটিই আমরা তেলতে সিদ্ধ করতে দিন। আমরা রান্নাঘরের কাগজে ড্রেন করি।

5. ফ্রাইং প্যানে আমরা অন্য দুটি খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গগুলিকে অল্প তেল দিয়ে পোচ করে ফেলি। এগুলি বাদামী হয়ে এলে চিনির সাথে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা টমেটো যুক্ত করুন; 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

6. একটি সসপ্যানে ব্রোথ গরম করুন এবং সয়া সস যোগ করুন (একটি সামান্য ব্রোথ সংরক্ষণ করুন)। প্রথম ফোঁড়ায়, আমরা সিজনিং পরীক্ষা করি। সংরক্ষিত ঝোল সঙ্গে কর্নমিল মিশ্রিত করুন এবং সসপ্যানে বাঁধতে যুক্ত করুন। আমরা কিছু রড দিয়ে নাড়া এবং তাপ থেকে অপসারণ।

7. আমরা আলু এবং টমেটো গার্নিশ সহ স্তন্যপায়ী শূকর পরিবেশন করি। উপরে এবং একটি সামান্য সস ourালা, এটি একটি সস নৌকায় রাখুন।