মরিচ মাংস বা চিলি দিয়ে ভরা

প্রস্তুতি

1. নোগাদা অবশ্যই আগের রাতে প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, আমরা খোসা ছাড়ানো আখরোটগুলিকে সারারাত দুধে ভিজিয়ে রাখি।

2. তারপরে, আমরা তাদের পনির, এক চিমটি চিনি, সামান্য দারুচিনি, স্বাদমতো লবণ এবং ওয়াইন দিয়ে চূর্ণ করি।

3. একটি চিনোইস বা একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে ছেঁকে.

4. অল্প তেলে গোটা মরিচ গুলো কষানো পর্যন্ত ভাজুন। একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা এগুলিকে একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখি যাতে পরে সেগুলি আরও ভালভাবে খোসা ছাড়তে পারে। আমরা তাদের অর্ধেক উল্লম্বভাবে খুলি এবং বীজ এবং ভিতরের স্নায়ুগুলি সরিয়ে ফেলি।

5. সামান্য তেলে রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। তারপর মাংস যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন, একটু বাদামী এবং সবশেষে চূর্ণ টমেটো যোগ করুন। মুরগির ঝোল যোগ করুন এবং সস বাষ্পীভূত হতে দিন এবং মাংস কোমল হয়।

6. ফল এবং আচার খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং অন্যান্য মশলার সাথে মাংসে যোগ করুন। ওয়াইন একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন এবং এটি বাষ্পীভূত যাক.

7. মাংস ঠান্ডা হয়ে গেলে, সাবধানে মরিচ স্টাফ।

8. তাদের উপস্থাপন করার জন্য, আমরা তাদের নোগাদা দিয়ে ঢেকে দিই এবং ডালিম এবং কাটা তাজা পার্সলে দিয়ে সজ্জিত করি।