মুরগি এবং চিংড়ি দিয়ে ভাত

প্রস্তুতি

1. আমরা কেটে দিলাম অংশে মুরগি ছোট। আমরা রাখি 60 গ্রাম তেল একটি পায়েলা প্যান বা বড় ফ্রাইং প্যানে গরম করুন। কাটা মুরগি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

2. পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মুরগি তৈরি হয়ে গেলে, সবজি যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে ভাজুন। মটরশুঁটি যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।

   

3. দুই টেবিল চামচ ঘরে তৈরি টমেটো সস যোগ করুন, নাড়ুন এবং কয়েক মিনিট ধরে রান্না করুন।

   

4. চিংড়ি যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে রান্না করুন।

   

5. ৪০০ গ্রাম চাল ঢেলে নাড়ুন। ১ মিনিট ধরে রান্না করুন, কয়েকবার নাড়তে থাকুন।

   

6. আমরা এর কিছু অংশ অন্তর্ভুক্ত করি মুরগির ঝোল, যতক্ষণ না এটি উপকরণগুলো ঢেকে দেয়। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, খাবারের রঙ যোগ করুন, ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং আঁচ বেশি রাখুন। ফুটতে শুরু করলে, আঁচ একটু কমিয়ে দিন।

7. চাল না নাড়িয়ে ফুটতে দিন। ১৫ মিনিট ধরে ফুটতে থাকুন, মাঝে মাঝে পরীক্ষা করে দেখুন চাল খুব বেশি শুষ্ক কিনা। যদি তাই হয়, তাহলে আরেক গ্লাস ঝোল বা গরম জল যোগ করুন।

8. রান্নার সময় হয়ে গেলে, চাল রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। যদি খুব শক্ত মনে হয়, তাহলে আরও এক বা দুই মিনিট তাপে রেখে দিন। যদি চাল নরম হয়ে যায়, তাহলে এটি সরিয়ে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে প্রায় ৫ মিনিট রেখে দিন।

9. বিশ্রামের পর, আমরা ভাত উপভোগ করতে পারি।