কোসিডো স্যুপ, ঠাণ্ডার জন্য সুস্বাদু!

প্রস্তুতি

1. স্টু প্রস্তুত করার আগে ছোলা প্রায় 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

2. সেই সময়ের পরে, পরের দিন, আমরা আমাদের স্টু প্রস্তুত করি। শাকসবজি পরিষ্কার করুন এবং মুরগির কঙ্কাল এবং হ্যামের হাড় ধুয়ে ফেলুন।

3. প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে একটি বড় সসপ্যান তৈরি করুন এবং ছোলা যোগ করুন (এগুলিকে জালে রাখলে ভাল হয় যাতে সেগুলি ভেঙে না যায়), শাকসবজি, হ্যামের হাড়, হ্যামের টুকরো, মুরগির পিছনের অংশ, কঙ্কাল। মুরগির মাংস এবং এক চিমটি লবণ।

4. কম আঁচে সবকিছু কমপক্ষে 3 ঘন্টা রান্না করতে দিন যাতে স্যুপের সম্পূর্ণ স্বাদ থাকে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে একবার এটি ফুটে উঠলে, আমরা তাপকে মাঝারি গতিতে কমিয়ে দেই এবং শান্তভাবে রান্না করতে দিই।

5. এই তিন ঘন্টা পার হয়ে গেলে, একটি ট্রেতে আমরা মুরগি এবং সবজি দিয়ে ছোলা প্রস্তুত করি এবং নুডুলস সহ একটি পাত্রে রান্না করার জন্য স্যুপ রাখি।
   স্ট্যু রেসিপিটি পরিবেশন করার সময়, প্রথমে আমরা স্যুপটি খুব উষ্ণভাবে গ্রহণ করি, এবং তারপরে ছোলাগুলি অল্প শাকসব্জী এবং মুরগির সাথে এবং কুমারী জলপাইয়ের তেলের একটি সুতো দিয়ে পাকা করি।