বেগুন মাংসযুক্ত মাংস দিয়ে স্টাফ

প্রস্তুতি

1. অবার্গিনগুলিকে দুটি অর্ধেক করে কেটে নিন এবং নোনতা জল দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। তাদের প্রায় 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। তারপরে আমরা তাদের ধুয়ে ফেলি এবং শোষক কাগজ দিয়ে শুকিয়ে ফেলি। লবণ, কালো মরিচ এবং সামান্য অলিভ অয়েল দিয়ে সিজন করুন।

2. আমরা ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করি এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করি।

3. সেই সময়ের পরে, আমরা সেগুলি চুলা থেকে বের করে এনে শীতল করি। আমরা তাদের একটি ছোট চামচ দিয়ে সাবধানে খালি এবং সজ্জা সংরক্ষণ করুন।

4. আমরা দুটি পেঁয়াজ, দুটি লিক, লাল মরিচ এবং খুব সূক্ষ্ম রসুন কাটা। আমরা গাজর খোসা এবং কাটাও।

5. একটি সসপ্যানে আমরা অলিভ অয়েল রাখি এবং পেঁয়াজ এবং কাটা লিক সামান্য লবণ দিয়ে রাখি যাতে তারা ঘামতে পারে এবং আমরা মাঝারি আঁচে প্রায় 12 মিনিটের জন্য সব কিছু ভাজতে থাকি। রসুন যোগ করুন, এবং এটি প্রায় 3 মিনিটের জন্য বাদামী হতে দিন। সেই সময়ের পরে, আমরা গাজর এবং লাল মরিচ যোগ করি। আমরা প্রায় 15 মিনিটের জন্য কম তাপে সবকিছু পোচ করেছি।

6. আমরা মাশরুমগুলি ধুয়ে কাটা এবং বাকি শাকগুলিতে এগুলি যুক্ত করি। মাংস সিজন করুন এবং এটি সবজির সাথে একসাথে যোগ করুন এবং ওরেগানো যুক্ত করুন।

7. নাড়তে না থামিয়ে মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য সবকিছু স্যাট করুন।

8. আমরা সংরক্ষণ করেছি এমন আবার্গিন পাল্প এবং অর্ধেক টমেটো কেটে রাখি। সাদা ওয়াইন যুক্ত করুন এবং অন্য 10-15 মিনিটের জন্য সবকিছু হ্রাস করতে দিন।

9. ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রস্তুত করুন এবং অবার্গিনগুলি স্টাফ করুন। আমরা তাদের গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিই যা আমরা সবচেয়ে পছন্দ করি এবং 5 ডিগ্রিতে 180 মিনিটের জন্য আউ গ্রাটিন রান্না করি।

10. একবার হয়ে গেলে, আমরা সেগুলি চুলা থেকে বের করে আমাদের প্লেটটি একত্র করি।