স্টিউড অক্সেটেল

প্রস্তুতি

1. একটি প্রশস্ত সসপ্যানে, আমরা তেলের একটি ভাল বেস রাখি। পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্ম জুলিয়েন স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং রসুনের মাথা পরিষ্কার করুন, বাইরের স্তরগুলি সরিয়ে ফেলুন কিন্তু লবঙ্গ থেকে ত্বককে সরিয়ে না দিয়ে। খুব কোমল হওয়া পর্যন্ত রসুনের সাথে পেঁয়াজ ভাজুন।

2. তারপরে, আমরা সসপ্যানে লেজ রাখি এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করি। কয়েক মিনিট ভাজতে দিন এবং টমেটো, জাফরান এবং পেপারিকা যোগ করুন। আমরা একটি ভাল গ্লাস ওয়াইন দিয়ে জল দিই এবং এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য উচ্চ তাপ কমাতে দিন যাতে এটি অ্যালকোহলের গন্ধ হারায়।

3. এখন আমরা তাপ কমাতে পারি, প্যানটি ঢেকে রাখতে পারি এবং লেজটিকে কয়েক ঘন্টার জন্য ধীরে ধীরে রান্না করতে দিতে পারি বা কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করা হলে এটি খুব কোমল না হওয়া পর্যন্ত। যদি প্রয়োজন হয়, আমরা একটু জল যোগ করতে পারি যাতে স্টু ভাল রান্না হয়।