হ্যালোইন জন্য কুমড়ো কুকি

প্রস্তুতি

1. কুমড়া কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। এটি জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং মৃদু আঁচে রান্না করুন। তারপর, চিনি (প্রায় 100 গ্রাম।) এবং লেবুর জেস্ট যোগ করুন এবং কুমড়োকে ক্যারামেলাইজ করতে দিন। যদি আমরা দেখি যে এটি খুব আঠালো, আমরা জল যোগ করি। যদি বিপরীত ঘটে, আমরা চিনির ডোজ বাড়াই বা জল সরিয়ে ফেলি।

2. কুমড়া ঠান্ডা হতে দিন এবং প্রয়োজনে এটি সামান্য পিষুন। আমরা কিছু ধরনের জ্যাম সঙ্গে ছেড়ে দেওয়া উচিত.

3. কুকির ময়দা প্রস্তুত করতে, লবণ, নরম মাখন, 150 গ্রাম চিনি এবং দুটি ডিমের কুসুমের সাথে ময়দা মেশান। ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তারপর, আমরা ওয়াইন এবং পুরো ডিম যোগ করুন। অবশেষে, আমরা কুমড়া জ্যাম যোগ করুন। যতক্ষণ না এটি কম্প্যাক্ট এবং সমজাতীয় হয় ততক্ষণ ময়দা মাখুন। আমরা এটি দিয়ে একটি বল তৈরি করি, এটি ফিল্মে মোড়ানো এবং এটি 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি।

4. বিশ্রামের পরে, আমরা এটিকে একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে প্রসারিত করি এবং আধা সেন্টিমিটার পুরু একটি শীট তৈরি করি (আমরা কুকিগুলির জন্য যেটি চাই তার উপর নির্ভর করে)। আমরা বিশেষ ছাঁচ বা একটি কার্ডবোর্ড টেমপ্লেট দিয়ে পাস্তা কাটা।

5. আমরা নন-স্টিক কাগজ দিয়ে আবৃত একটি বেকিং ট্রেতে একে অপরের থেকে আলাদা করে সাজাই। 180 ডিগ্রিতে প্রায় 15 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কুকিগুলি বেক করুন।

6. পরিবেশন করার আগে ওভেন থেকে বের করে একটি তারের র‌্যাকে ঠাণ্ডা হতে দিন।