শুধু ছবিটি দেখেই অনেক প্রশ্ন মাথায় আসে। এই খাওয়া হয়? টমেটো কি তাদের এত উজ্জ্বল করে তোলে? তারা খেলনা মত চেহারা? আচ্ছা, সন্দেহগুলি দূর করা যাক। এই তিনটি ছোট্ট টমেটো যা আপনি দেখতে পান are আন্দালুসিয়ান শেফ দানি গার্সিয়া এর কাজযিনি মারবেলার হোটেল গ্রান মেলিá ডন পেপে কালিমা রেস্তোরাঁ চালাচ্ছেন। অন্যান্য স্প্যানিশ শেফদের মধ্যে দানি গার্সিয়া সাম্প্রতিক বছরগুলিতে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন আণবিক রান্না, রান্নাঘর ভিজ্যুয়াল মিনিমালিস্ট তবে বৈজ্ঞানিক ও ম্যানুয়ালি শ্রমসাধ্য যেমন টেক্সচার, রান্নার পদ্ধতি এবং traditionalতিহ্যবাহী খাবার এবং খাবারের উপস্থাপনাগুলি পুনর্নবীকরণের জন্য শিল্পের নির্দিষ্ট সময়ের পর্যন্ত উপাদান এবং প্রযুক্তি ব্যবহার করে .
আমরা এই সমসাময়িক খাবারটি এর জন্য রিসেটনে আনতে চেয়েছিলাম চমত্কার, রঙিন এবং মজাদার চেহারা। অন্যদিকে, শিশুরা একটি পরীক্ষা পছন্দ করে। স্পষ্টতই আমরা এই বাসনগুলি ঘরে বসে তৈরি করতে যাচ্ছি না কারণ তাদের উপাদান বা তাদের প্রস্তুতের পদ্ধতিগুলি কোনও বাড়ির পক্ষে সাশ্রয়ী নয়, তবে কে ব্রাউজিং এবং শেখার থেকে তরুণ এবং বৃদ্ধদের স্বাদ কেড়ে নেবে।
যখন আমরা আপনাকে বলব দানী কীভাবে এই ছোট টমেটো তৈরি করেছে, আপনি এটি আরও ভাল বুঝতে পারবেন। তবে হ্যাঁ, যে রন্ধনসম্পর্কীয় নিয়ম এটি বলে "প্লেটের সমস্ত কিছুই খাওয়া হয়"। সত্যটি হ'ল আমাদের এই টমেটোগুলি কীভাবে তৈরি করা হয় তা দেখার সুযোগ হয়েছিল এবং একটি সেমিনারে দানির সহযোগিতা হয়েছিল এবং আপনি তাদের কামড়ানোর সময় তারা কীভাবে আপনার মুখের মধ্যে বিস্ফোরিত হয়েছিল তা আপনি ধারণা পেতে পারেন না। স্বাদ এবং টেক্সচারের আকর্ষণীয় মিশ্রণ, ইন্দ্রিয়ের জন্য আনন্দিত।
এই থালা বিশেষভাবে বলা হয় টমেটো ফলের বাগান এবং গঠিত বিভিন্ন রঙ এবং ফিলিংসের তিনটি নকল টমেটো। একটি পাইপিরানায় ভরা হয়, একটি আনাডালুসিয়ান থালা কাটা শাকসবজি এবং একটি ভিনিগ্রেটে মাছ দিয়ে তৈরি। আরেকটি, বীট। তৃতীয়টি সবুজ টমেটো, মটরশুটি এবং অ্যাভোকাডো ক্রিম দিয়ে পূর্ণ.
টমেটোর সমাবেশ নিম্নরূপ: প্রথমত, একবার পূরণগুলি হয়ে গেলে এটি তাদের দেয় জিলেটিন এবং রিহাইড্রেটেড গুঁড়ো ডিম সাদা উপর ভিত্তি করে একটি fluffy জমিন। এর পরে, ভর্তি বলগুলিকে একটি স্বচ্ছ ছায়ায় তাদের ছোট ছোট কুঁচকির সাহায্যে টমেটোতে আকার দিন এবং তরল নাইট্রোজেনের মাধ্যমে ছোট টমেটোগুলির বাইরে শীতল করার জন্য দ্রুত এটিকে ফ্রিজে রাখুন।
এই টমেটোগুলিকে coverেকে দেবে এমন চলচ্চিত্রটি দানির তৈরি টমেটো উদ্ভিদের জল, একটি উদ্ভিজ্জ জেলিং এজেন্ট এবং রুবি এবং সোনার গুঁড়া। দানি এই মিশ্রণে টমেটো নিমজ্জন করে আবার তরল নাইট্রোজেনের মাধ্যমে ফিল্মটি ঠিক করার জন্য এবং এর কাঠামো সংরক্ষণের জন্য এনে দেন। তারপরে টমেটোগুলি 12 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি চেম্বারে স্থাপন করা হয় যাতে তাদের অভ্যন্তরটি একটি মৌসের টেক্সচার সরবরাহ করে।
দানি কী দুর্দান্ত কাজ নিয়ে আটকে গেছেন। তবে এই টমেটোটোস কেন সংবেদনশীল? আসুন আশা করি যে এই জাতীয় রেসিপিগুলি সহ শিশুরা রান্না এবং গ্যাস্ট্রনোমি সম্পর্কে উত্সাহী হয়ে উঠবে, একটি দুর্দান্ত পৃথিবী যা শেষ পর্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাওয়ার জন্য পরিবেশন করে তবে কেন, উপভোগ করা এবং মজাদার নয়।
এর মাধ্যমে: গ্যাস্ট্রনোমি এবং বিজ্ঞান
চিত্র: গ্রান মেলিয়া কলোন, ট্যাকোনেসিন্টপাস
