কীভাবে একটি সহজ নিখুঁত গ্রিলড সালমন তৈরি করবেন

আপনি কতবার সালমন তৈরি করেছেন বা কোনও রেস্তোরাঁয় খেয়েছেন এবং এটি ভিতরে খুব শুকিয়ে গেছে? কারণ এটি হচ্ছে তার নিখুঁত বিন্দুতে সালমন রান্না করা কঠিন নয়, তবে এটি ভালভাবে চালানোর জন্য আপনাকে একটু কৌশল জানতে হবে এবং তাড়াহুড়ো করে না। যখন আমরা সাধারণভাবে গ্রিলের উপরে মাছ রান্না করি তখন আমাদের অবশ্যই বেশি পরিমাণে রান্না করা উচিত না সে কারণে আমাদের অবশ্যই যত্নবান হতে হবে কারণ এটি তাদের অভ্যন্তরটি অনেকটা শুকিয়ে যাবে এবং তাদের মধুযুক্ত এবং সরস জমিনটি হারাতে সক্ষম করবে। মাছের উপর নির্ভর করে এবং টুকরোটির ঘনত্ব, এটি কম-বেশি মিনিট সময় নেবে, তবে কোনও ক্ষেত্রেই আমরা টুকরোটি আক্রমণাত্মকভাবে আচরণ করব না।

এবং এখন, আসুন ব্যবসায়ের দিকে নামি: সালমন ফিললেটগুলি তাদের নিখুঁত বিন্দুতে কীভাবে রান্না করা যায়?

1. অংশটি ভালভাবে চয়ন করুন: সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি টুকরাটি ভালভাবে বেছে নেওয়া উচিত। ফিশমোনজার্সে আমরা সাধারণত কাটা সালমন দেখতে পাই। এই ক্ষেত্রে, আমরা ফিশমোনজারকে প্রায় 2 বা 3 টি আঙ্গুলের পুরু টুকরো জন্য জিজ্ঞাসা করব, যা সে মাঝখানে খোলে এবং কাঁটাগুলি দূর করবে। সুতরাং, আমাদের ফটোতে প্রদর্শিত মত মত টুকরা থাকবে। এই পরিমাণগুলির সাথে, 2 জন ব্যক্তি খাবেন (যদি তারা খুব ভক্ষক না হন তবে আমরা 2 টি আঙুলের পুরু টুকরা চাইব এবং তারা যদি খুব ভক্ষণকারী হয় তবে 3 আঙুলের চেয়ে বেশি পুরু)। যদি আমরা তাদের 4 টি খেতে চাই, আমাদের অবশ্যই তাদের 2 টি স্লাইস বা প্রায় 6 টি আঙুলের একটির জন্য জিজ্ঞাসা করতে হবে এবং তারপরে প্রতিটি ফিললেটটি অর্ধেক কেটে ফেলতে হবে।
2. নন-স্টিক গ্রিল্ড: একটি ভাল নন-স্টিক গ্রিল্ড ব্যবহার করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, যাতে আপনি যখন মাছটি ঘুরিয়ে মাংসের পাশে রান্না করেন তখন এটি আটকে না যায়।
3. অল্প তেল ব্যবহার করুন: সালমন একটি খুব চর্বিযুক্ত মাছ, তাই রান্নার সময় এটি নিজস্ব তেল ছেড়ে দেবে, সুতরাং এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা গ্রিলটিতে ন্যূনতম পরিমাণে তেল যুক্ত করব (কেবল বেসটি ব্রাশ করা যথেষ্ট হবে)।
4. অবিরাম আগুন: আমরা মাঝারি স্বল্প তাপের উপর গ্রিলটি চালু করব এবং আমরা এটি পুরো রান্না জুড়েই স্থির রাখব।
5. প্রথমে ত্বকের দিক রান্না করুন: লোহার সংস্পর্শে আমরা ত্বকের সাথে সালমনকে প্রথমে রাখি (এটি ফটোতে প্রদর্শিত হবে)। আমরা সেদিকে 5 মিনিট ধরে রান্না করতে দিই। এইভাবে আমরা সলমন একটি খাঁটি ত্বক এবং একটি খুব নরম অভ্যন্তর রান্না অর্জন করব।
6. আমরা মাংসের পাশে রান্না করি: আমরা এটি খুব সাবধানে ঘুরিয়ে দেই যাতে ফললেটগুলি যাতে খারাপ না হয় এবং এই দিকে প্রায় 3 মিনিট ধরে রান্না করা যায় না।
7. লবণের ফ্লেক্স: আমরা প্লেটগুলিতে স্টিকগুলি পরিবেশন করি এবং স্বতন্ত্রভাবে ফ্লেক্সগুলি দিয়ে লবণ ছিটিয়ে করি।

এইভাবে সালমন রান্না করা আপনি দেখতে পাবেন যে আপনি কোনও টুকরো কাটলে সালমন ফ্লেক্সগুলি তাদের নিজেরাই বন্ধ হয়ে যাবে এবং এটি ভিতরে খুব সরস হবে।

আমরা যে সময়গুলি দিয়েছি তা নির্দেশক এবং এটি আপনার ফ্লেটের পুরুত্বের উপর নির্ভর করবে যা আপনার আরও কিছুটা বা আরও কম প্রয়োজন, পাশাপাশি আপনার স্বাদগুলিও। গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল আমরা ত্বকের অংশে সালমনকে অন্য স্থানে রাখি longer এই পদক্ষেপ অপরিহার্য।

… এবং আপনি যদি পিঠে এটি চান: