সমস্ত চিজ একইভাবে সংরক্ষণ করা হয় না এবং সে কারণেই আজ আমরা সেগমেন্টে যাচ্ছি পনির ধরণের উপর নির্ভর করে একটি পনির সংরক্ষণের উপায় যে আমরা ব্যবহার করতে যাচ্ছি।
আপনি কি ধরনের পনির রাখতে চান?
- টাটকা পনিরএটি সবচেয়ে ধ্বংসাত্মক চিজগুলির মধ্যে একটি এবং এর শেল্ফ জীবনটি তার তাজাতে নির্ভর করে। একবার এটি গ্রাস করা শুরু করার পরে এটি দীর্ঘস্থায়ী করার জন্য, এটি একটি ছোট টিপারওয়্যারের মধ্যে সংরক্ষণ করুন এবং টিপারের নীচে কিছু শোষণকারী কাগজের টুকরো রাখুন যাতে এটি প্রকাশিত সমস্ত তরল শোষণ করে। কাগজটি প্রতিদিন পরিবর্তন করুন যাতে এটি উত্তেজিত হয় না এবং দুর্গন্ধ হয় না।
- ক্রিম চিজ যেগুলি টিউবগুলিতে প্যাকেজ করা থাকে সেগুলি একবারে খোলার পরে এবং যদি আপনি সেগুলি গ্রাস করেন তবে দীর্ঘ সময় ব্যয় করেন, এটি জমাটবদ্ধ করুন এবং আপনি এটি প্যাটস, ক্রিম সস ইত্যাদিতে ব্যবহার করতে পারেন তা ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে will
- ব্রি বা ক্যামবার্টের মতো নরম চিজ, তারা তাদের মূল বাক্সে এবং সর্বদা ফ্রিজে রাখে। একবার খোলার পরে, আপনি যদি তাড়াতাড়ি তাদের নিতে যাচ্ছেন, তাদের বাক্সে এবং কাগজে রাখুন, তবে এতে কিছুক্ষণ সময় লাগবে কিনা। এটি আপনার কাছে একটি সামান্য আঁকানো চলচ্চিত্র সহ রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
- চিজগুলিতে যেমন ক্যাব্রেল, রোকেফোর্ট বা গর্জনজোলা এটি আনপ্যাকেজড না হয়ে আসে, একবার আপনি সেগুলি গ্রহণ করার পরে, এটি একটি পলিশ্পান ট্রেতে স্বচ্ছ ছায়াছবিতে আবরণ করুন যাতে তারা আরও ভাল সংরক্ষণ করা যায় এবং গন্ধগুলি রেফ্রিজারেটরের মাধ্যমে ছড়িয়ে না যায়। অন্যথায়, এগুলিকে একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন যাতে বাইরের বাতাসের সাথে যোগাযোগটি ন্যূনতম হয়।
- মাছেগো চিজ এর সমস্ত সংস্করণগুলিতে (কোমল, নিরাময় বা অর্ধ-নিরাময়) এবং বলের মতো চিজগুলি, বা সিমেন্টাল বা স্তনের স্তনগুলি বেশ কয়েকটি স্তর সহ স্বচ্ছ ছায়ায় ভালভাবে আবৃত রাখা হয় যাতে তারা ভালভাবে নিরোধক হয়।
সংরক্ষণের আরও তিনটি পদ্ধতি
- টিউপওয়ারে লবণ দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন আর্দ্রতা শোষণ করতে এবং ছাঁচ গঠনে প্রতিরোধ করার জন্য, প্রতি 3 বা 4 দিনে লবণ পরিবর্তন করা উচিত।
- এমনকি যদি এটিতে প্রাথমিক ব্যয় জড়িত থাকে, পনির প্রস্তুতকারক কেনার চেয়ে ভাল আর কিছু নেই যাতে পনিরটি আরও ভালভাবে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, যেহেতু তাদের ভিতরে ঘনত্বের ডিগ্রি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য গ্রিড রয়েছে এবং এভাবে চিজগুলি আরও বেশি দিন সতেজ এবং ছাঁচ ছাড়াই রাখা যায় এবং সর্বোপরি ফ্রিজে খারাপ গন্ধ এড়ানো যায়।
- পনিরটি একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন যার দ্বিগুণ বন্ধ রয়েছে এবং এতে একটি ডিভাইস রয়েছে যা দিয়ে আপনি "ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং" করতে পারেনএইভাবে, বাতাস যেমন প্রবেশ করবে না, তেমন কোনও উত্তেজক থাকবে না।
সেরাটি ভ্যাকুয়াম প্যাক, টিপসের জন্য ধন্যবাদ।