Foie সঙ্গে পাফ প্যাস্ট্রি মধ্যে মেষশাবক এর লেগ

প্রস্তুতি

1. ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।

2. মাংস থেকে দৃশ্যমান চর্বি সরান এবং একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল দিয়ে সিল করুন; পুরো লেগ এবং ব্রাউন এটি ব্রাউন।

3. কাঁটাচামচ দিয়ে ফোয়াকে গুঁড়ো করে রোজমেরি এবং থাইমের সাথে মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণটি মেষশাবকের পা পর্যন্ত ছড়িয়ে দিন।

4. কাজের পৃষ্ঠে পাফ প্যাস্ট্রি শীটটি রাখুন (যদি এটি হিমায়িত পাফ প্যাস্ট্রি হয় তবে শীটটি আধ ঘন্টা আগে সরান) এবং আপনার কাগজে; ময়দা দিয়ে পা মুড়িয়ে দিন। আমরা পাফ প্যাস্ট্রি এর শেষগুলি আঠালো করতে একটি ডিম বা দুধ পিটিয়েছি।

5. পিটামোস একটি উত্স একটি সামান্য তেল বা মাখন সঙ্গে, লবণ, মরিচ এবং একটি সামান্য থাইম ছিটিয়ে। পাতে পাফ প্যাস্ট্রিতে মোড়ানো লেগটি প্যানে রাখুন এবং প্রায় 40-45 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন (পায়ের ওজনের উপর নির্ভর করে it এটি বড় হলে, আমরা এটি আর ছাড়ব, প্রতি কেজি প্রতি 30 মিনিটের হারে) মাংসের আরও 15 টি বিশ্রাম)। যদি আপনি দেখতে পান যে পাফ প্যাস্ট্রি খুব বেশি টোস্টেড হয় তবে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন।

6. 15 মিনিটের জন্য ওভেন বন্ধ করে দাঁড়াতে দিন এবং উদাহরণস্বরূপ, বেকড আলুর একটি গার্নিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।